El IES “Gregorio Marañón” se acerca al sector lácteo

Inlac está en contacto con otros centros educativos, pues su objetivo es llevar esta iniciativa al mayor número posible de aulas.

Tras el acuerdo alcanzado entre Inlac y el Gregorio Marañón, la organización láctea se compromete a desarrollar acciones con fines educativos sobre el sector lácteo, como pueden ser charlas para los alumnos y profesores del centro. Además, Inlac aportará varios ejemplares del libro divulgativo Blanco y en botella, que esconde secretos sobre la leche y el sector lácteo y puede ser una buena herramienta para acercar esta materia a los alumnos.

‘Blanco y en botella’
Sergio Calsamiglia, catedrático del departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, es el autor del libro Blanco y en botella. Calsamiglia defiende que el sector lácteo debe tener una actitud proactiva . “Hay que empezar a informar del sector y del producto ahora que el consumidor –que no conoce el trabajo que se hace en el sector– está empezando a creer otras afirmaciones que no están justificadas, que no son razonables”. Afirmaciones como que no se debe tomar leche cuando se tiene el colesterol alto. “A mí me preocupa que la información se distorsione hasta este punto cuando los datos científicos prueban que la protección ante las enfermedades cardiovasculares se ve reforzad en aquellas personas que consumen leche”, corrige Calsamiglia. “La ciencia ha demostrado en los últimos años que la leche tiene una serie de propiedades que mejoran nuestra salud”, concluye.

Pero no todo en Blanco y en botella es salud, también se repasa la historia de este alimento y sus derivados desde el principio de los tiempos.