Una joya de Irlanda y uno de los mejores destinos para 2026 según Lonely Planet

Bien comunicado por carretera y tren desde tres aeropuertos diferentes –Shannon (a una hora en coche), Cork y Dublín–, el condado de Tipperary se presenta como un destino al que merece la pena seguir la pista este próximo 2026. 

Tipperary, en pleno corazón del Ancestral Este de Irlanda, ofrece a los visitantes una combinación fascinante de historia, cultura, gastronomía y actividades al aire libre. El lugar más famoso del condado –y uno de los más destacados de Irlanda también– es la Roca de Cashel, un espectacular conjunto de edificaciones medievales que se eleva por encima de frondosos campos verdes, regalando unas estampas increíbles. Su inconfundible silueta es uno de los símbolos de Irlanda.

La visita a estas ruinas medievales con más de 1.000 años de historia resulta absolutamente mágica. Desde sus inicios, aquí se fueron sucediendo diferentes edificaciones hasta convertirse en el complejo de estructuras que puede verse hoy en día. En el centro de todo se encuentra la catedral, del siglo XIII, mientras que la llamada sala del coro de los vicarios es del siglo XV. Otro elemento que destaca sobremanera es la torre circular, construida en 1100 y que se eleva espectacularmente 28 metros por encima del suelo. El complejo también conserva restos del pasado vikingo de Irlanda.

La Roca de Cashel es un lugar directamente relacionado también con San Patricio, patrón de Irlanda. Se dice que fue precisamente en este lugar donde convirtió al rey Aengus al cristianismo. Cuenta la leyenda que, durante el bautismo, San Patricio apoyó involuntariamente su puntiagudo báculo en el pie del rey, bajo el agua, y le hizo sangre. Afortunadamente todo quedó ahí porque Aengus creyó que aquello formaba parte de la ceremonia…

El patrimonio de Tipperary incluye también dos importantes castillos que figuran, igualmente, entre los mejores ejemplos de arquitectura medieval de la isla: el Castillo de Cahir y el Castillo de Roscrea.

Subir por el camino empedrado hasta la puerta de entrada del Castillo de Cahir ayuda a entender por qué esta imponente fortaleza del siglo XIII era prácticamente inexpugnable. Para su edificación se buscó una ubicación estratégica: una isla rocosa en el río Suir. Uno de los aspectos más destacados es su torre del homenaje, que ofrece una bonita vista panorámica. El lugar ha sido escenario de varias películas y series de televisión.

El Castillo de Roscrea es también del siglo XIII. Historia, arquitectura y belleza natural vuelven a darse la mano en este increíble rincón de la Isla Esmeralda. El castillo está rodeado de jardines y Damer House, ejemplo de arquitectura pre-palladiana. Todo ello forma parte del Centro de Patrimonio de Roscrea, abierto al público de marzo a octubre.

Junto a estos monumentos históricos, la próspera escena gastronómica de Tipperary se ha convertido en una parte esencial de su atractivo. El viajero encontrará aquí, además de los siempre acogedores y animados pubs, interesantes mercados de agricultores y restaurantes que celebran lo mejor de los productos locales.

Uno de esos productos es el queso azul de Cashel, un ejemplo de audacia en un país que, pese a ser un destacado productor y consumidor de excelente leche fresca, no cuenta con una tradición quesera. El Cashel Blue nació hace relativamente poco, en 1984, gracias a la familia Grubb. Está inspirado por la majestuosidad de Tipperary y la leyenda de la Roca de Cashel. Cremoso, picante y con un sabor a nuez, untado en pan crujiente o acompañado de frutas frescas resulta una delicia y un imprescindible para los viajeros más gourmets.

Otro importante producto local son las manzanas. El condado de Tipperary destaca por producir la crujiente y jugosa variedad de manzanas que se utiliza después en las excepcionales tartas que venden en los mercados locales. Y si hablamos de manzanas… hay que hablar de ¡sidra! La más conocida de Irlanda es de allí, concretamente de Clonmel, y se fabrica desde 1935. Su nombre es Bulmers aunque éste sólo se utiliza en Irlanda. En el resto del mundo se comercializa como Magners.

Si hablamos de restaurantes, conviene apuntar The Bishop’s Buttery, con una estrella Michelin, que ofrece platos clásicos franceses que realzan lo mejor de los productos irlandeses. Es el restaurante de The Cashel Palace, uno de los hoteles cinco estrellas más increíbles de Irlanda.

El pub Larkin’s también ocupa un lugar destacado en la gastronomía de Tipperary. Está situado en Garrykennedy, en la orilla sur del Lago Derg, y ha recibido el galardón Best Contemporary Irish Cuisine este 2025. Es muy conocido por su estofado de buey con Guinness, que sirven al son de la música en directo.

La belleza natural del condado de Tipperary es, igualmente, maravillosa. Tipperary es un lugar donde “los paisajes cambian de impresionantes cadenas montañosas a tranquilos valles” y los senderos “serpentean junto a ruinas medievales”, señala Lonely Planet.

Sus paisajes han hecho que la región sea conocida como El valle dorado de Irlanda. Es una Irlanda de postal. El Lough (lago) Derg ofrece, además, un entorno sereno, ideal para practicar kayak, paddleboard o navegar tranquilamente, lo que permite a los visitantes descubrir encantadores pueblecitos junto a la orilla. Muy cerca de allí está Galtee Mountains, la cadena montañosa interior más alta de Irlanda. La zona tiene una gran tradición de granjas lecheras y es perfecta para disfrutar de espectaculares paseos y rutas de senderismo. 

Tipperary también es mundialmente famoso por sus tradiciones ecuestres, lo que lo convierte en un destino ideal para los amantes de los caballos. El condado es considerado también el corazón del hurling, deporte de origen celta en el que los jugadores utilizan un palo de madera llamado hurley para golpear una pelota pequeña llamada sliotar. El hurling figura en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO y es una de las tradiciones más emocionantes de Irlanda. En Tipperary tiene su templo en Semple Stadium.