La familia Textil es un sector que lleva décadas en retroceso. La competencia de los mercados asiáticos, donde la mano de obra es muy barata, provoca que en España los centros de formación hayan tenido que reorientar su planificación, y la apuesta por la alta cualificación de los trabajadores parece ser la única salida viable. No obstante, el textil tiene innumerables aplicaciones prácticas: militares, tecnológicas, agrarias...

Las competencias profesionales de esta familia se refieren al desarrollo y aplicación de las funciones de planificación, organización y gestión de ventas, compras, almacenamiento y distribución de bienes y servicios en el ámbito nacional e internacional, organización y gestión de establecimientos comerciales, administración y comercialización de servicios de transporte y planificación y organización de la explotación de servicios de transporte.

Las competencias profesionales de estos títulos se refieren al desarrollo y aplicación de las funciones de administración y finanzas: gestión administrativa, organización interna, gestión económica; así como lo relativo al personal y recursos humanos: gestión administrativa, económica y servicios sociales de personal, gestión de recursos humanos. La información y atención al cliente, y la gestión comercial también son importantes.

Hostelería y Turismo es una de las opciones de Formación Profesional que más relevancia tiene en el desarrollo de las Islas. El porcentaje que aporta al Producto Interior Bruto el dinero que deja en el archipiélago el turismo es uno de los motivos por los que la relevancia de estos estudios está más que demostrada. El aprendizaje de los estudios de cocina tienen un buque insignia en el IES Virgen de La Candelaria en Santa Cruz de Tenerife.