“Tener una base en cocina, tan valioso como las Matemáticas­”

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Tras el rotundo éxito de la primera edición de MasterChef y sus premios obtenidos, como el reciente Ondas al mejor programa de entretenimiento, la cadena pública vuelve por Navidad, con una edición infantil del concurso: MasterChef Júnior. Alejandra Vallejo-Nájera forma parte de un jurado que, aunque exigente, conseguirá que los concursantes “se diviertan e incluso se marchen contentos del programa”, asegura Vallejo-Nájera. Ella, madre de cuatro hijos, chef profesional, empresaria y escritora, revela a los lectores de PADRES sus truquillos para que los más pequeños aprendan a cocinar y a alimentarse bien de una forma divertida.

¿Gran parte del éxito de MasterChef radica en su componente didáctico?
Creo que, al final, es una mezcla de todo. Tiene la parte didáctica, de formación culinaria, pero también sobre cultura española, productos gastronómicos, lugares… A la gente le gusta mucho aprender, y aprender jugando.
Diversión y aprendizaje. Ese binomio que suele funcionar bien.
MasterChef es una forma de aprender muy divertida. Sucede como con los niños, como cuando intentas hacerles juegos para que aprendan. Aunque lo más fácil es enchufarles a la tele o a una maquinita, cuando me pongo a jugar con mis hijos eso les engancha mucho más que cualquier ordenador o serie de la tele.
Los concursantes de MasterChef Júnior tienen entre 8 y 12 años. ¿Va dirigido a un público infantil?
El programa está hecho para que lo vea la familia entera, pero también lo pueden ver sólo los padres. Tiene el mismo interés que cuando concursaban los mayores, porque ellos cocinan de verdad. Hacen unos tartares, escabeches, humus… Utilizan las legumbre en platos totalmente originales. ¡Divertidísimo! Es cocina  yo diría  que incluso superior a la que hicieron los mayores de la primera edición del programa.
¿Desde qué edad se puede iniciar a un niño en la cocina?
La cocina tiene una parte de manualidad, de psicomotricidad fina, y desde los cuatro años pueden hacer cosas. Por ejemplo, las bolitas de las albóndigas, romper los huevos para hacer un bizcocho… También pueden picar cosas con un cuchillito que no corte demasiado, verduras, pelar fruta con un pelador. Pueden aprender a usar los utensilios de cocina. Toda la parte mecánica que tiene la cocina es muy bonita para hacerla con los hijos.
¿Cómo hacer para que coman sano?
Yo estoy insistiendo mucho en mi casa con el tema de la fruta. En la merienda les he quitado el bollo y están encantados. Mi hija tenía un poco de tendencia al bollo, y empecé a decirle: ¡Venga vamos a intentar comer un poquito más de esto…! En vez de decirle: “Que no quiero que te eches un culo que ‘paqué’”. Le das formación, sin regañar jamás y sin hablar de régimen, y de repente les vas metiendo mucha fruta y verdura. El tema es cambiar de hábitos y que lo entiendan desde pequeños.
¿Cree que nos hace falta más formación culinaria?
Sí. Es mucho tema de formación. Hay gente mayor que no sabe la materia prima que tenemos en España, y una buena base de cocina es tan importante como las Matemática. Saber lo que te comes es esencial, y hay gente que no le da ninguna importancia a eso.
¿También nos falta algo de innovación?
A nivel de casa queda mucho por aprender en España. Nos hemos quedado un poco anclados en la cocina tradicional española y olvidamos otras cosas como la casquería  que a mí me encanta , carne de cordero, las aves… En MasterChef queremos incentivar el uso de todo esta materia prima que  queda un poco olvidada.
¿Cómo hacer que una manzana sea apetecible a un niño?
A mis hijos le encantan las manzanas. Cada día les compro una distinta: un día la verde, otro la Fuji, otro la amarilla… La manzana tiene un montón de usos en repostería: crepes con manzana salteada, manzana caliente con canela, compota de manzana… La cuestión es variar para que los niños vean que la manzana es muy versátil. Y todo eso al final les formar.
¿La versión junior surgió al ver potencial de los más jóvenes, como Fabián?
Fabián fue una lección para todos. Su nivel de cocina era bastante bajo pero tenía unas ganas de lucha y de trabajar, por eso le fuimos premiando. Es importante que, en lo que hagas  bien o mal  tengas una buena actitud, ganas de aprender y competitividad positiva y buena.
¿Qué más valores inculca?
La constancia, el amor, la tranquilidad. Siempre digo que cuando haces algo es muy importante el amor, el tiempo, la tranquilidad y el disfrutar haciéndolo. Eso se nota muchísimo en el sabor. El amor es un ingrediente más en la cocina.
¿Pondría una extraescolar de cocina en los colegios?
Me encantaría que estuviera en los colegios, sería divertido. Ahora hay muchos niños con pasión por la cocina. Aunque el problema es que requiere una gran infraestructura: tener una cocina para cada niños, cuchillos… Sería costoso, pero sí que resultaría interesante.

La mejor animación en los cines para estas Navidades

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Como ya es tradicional, en Navidad las pantallas de las salas de cine se llenan de películas familiares. Como si de los tres reyes magos se trataran, tres filmes acuden a ofrecer sus presentes animados a un público deseoso de diversión. Hablamos de Futbolín, primera cinta de animación de Juan José Campanella, la secuela Lluvia de Albóndigas 2 y Frozen, de Disney.

Coproducción de España y Argentina, destaca Futbolín, primera incursión en la animación del realizador Juan José Campanella, que está detrás de cintas tan exitosas como El hijo de la novia y El secreto de sus ojos, esta última ganadora de un Oscar. La película sigue a Amadeo, virtuoso del futbolín en su pequeño pueblo, que antaño humilló al insoportable Grosso ganándole en una memorable partida. Pasado el tiempo Grosso regresa al pueblo convertido en un as del fútbol, decidido a transformarlo en una gran metrópoli donde construirá un estadio de fútbol; y desea demolir el café que alberga el futbolín que vio perder. Mágicamente las figurillas del juego cobran vida y ayudan a Amadeo a impedir los planes de Grosso.
Técnicamente Futbolín está muy bien realizada, y contiene buenos gags, como el arranque, que paradia 2001, una odisea del espacio. Pero el guión resulta algo caótico, con piezas no del todo bien ensambladas. En cualquier caso se agradece el esfuerzo de este film hablado en español.
Lluvia de albóndigas 2 tiene el hándicap propio de toda secuela, donde falta la sorpresa de la película original, cuyos directores, Phil Lord y Chris Miller, han sido sustituidos por los menos conocidos Cody Cameron y Kris Pearn, con experiencia en tareas varias del campo de la animación, y que aquí asumen la responsabilidad de ser realizadores principales. Nuevamente tenemos con nosotros al gran inventor Flint, que sueña con desarrollar junto a su admirado Chester, nuevas ideas que contribuyan al bienestar de la humanidad. Lo que no sospecha es que su máquina para hacer comida está siendo empleada para crear híbridos entre animales y alimentos. Aunque pueda tener algo de “déjà vu” la crítica a la manipulación de los alimentos, algunas de las bromas son ocurrentes y tienen su gracia.
Walt Disney sigue demostrando, tras Enredados, su capacidad para adaptar las historias de princesas al tercer milenio. Con Frozen. El reino del hielo versiona de modo muy imaginativo un cuento de Hans Christian Andersen, “La reina de las nieves”. La llegada de un perpetuo invierno el día en que la princesa Elsa debía ser coronada, pone en marcha a su hermana Anna y al montañero Kristoff para deshacer el entuerto. En el film destacan también las canciones de Robert López y Kristen Anderson López.

Los futbolistas se sacan la ESO

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Desde ahora todos los futbolistas socios de AFE podrán sacarse el graduado en ESO a través de INAV, el centro oficial de Educación Secundaria con metodología online.

Un destacado acuerdo, si tenemos en cuenta que la AFE –Asociación de Futbolistas Españoles– tiene bajo su protección a 7.700 socios aproximadamente. Así, estos deportistas profesionales podrán disfrutar de las ventajas que contempla realizar los estudios de Secundaria a través de INAV.
En un único curso vía on line el alumno conseguirá su título oficial válido para todo el territorio español. Una necesidad indispensable para aquellos que, terminada su carrera deportiva, quieran acceder a mayores ofertas de trabajo. Algo esencial también si lo que deciden es sacarse el título de entrenador, ya que sin la ESO no es posible, o para poder acceder a Bachillerato o la FP.
En palabras de Jesús Díaz Peramos, responsable de Relaciones Institucionales y Formación de AFE, “mediante este acuerdo nuestros afiliados que así lo requieran, tienen unas condiciones muy ventajosas para la preparación de las pruebas que les den la posibilidad de obtener la titulación en ESO. Ya sea para encaminar su futuro en el ámbito deportivo o para el acceso a formación de Grado Medio o Superior de otro tipo de especialidades”.
Distintos estudios demuestran que los deportistas en general abandonan sus estudios mucho antes que el resto de alumnos: antes de llegar a los 20 años, cuando la media del resto de estudiantes es antes de los 30. Por otro lado, la carrera deportiva es mucho más breve que cualquier otra. Así, suele finalizar antes de los 35 años, mientras que el resto de profesiones terminan con más de 60. “Nos constaba que ya había otras asociaciones de deportistas acogidas a acuerdos con INAV. Además, entendemos que la metodología de dicho centro de formación y la posibilidad de preparación de forma on line se adapta muy bien al perfil de nuestro colectivo –indisponibilidad de horarios presenciales de forma general–”, explica Díaz Peramos.
En esta línea, INAV tiene previsto alcanzar más acuerdos con distintas asociaciones de deportistas u otras instituciones. La idea es facilitar a distintos colectivos el acceso a este tipo de formación. Según la coordinadora de INAV, Mamen Carro, “el objetivo prioritario de la Educación española es la reducción de nuestras sangrantes tasas de abandono educativo temprano.  Éste es un objetivo para los próximos años, pero también necesitamos soluciones para los jóvenes que abandonaron sus estudios en el pasado, para que puedan retomar su itinerario académico desde donde lo abandonaron”.
INAV es el primer instituto privado de adultos autorizado con metodología e-learning que permite cursar on line y obtener el Título Oficial de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, válido para todo el territorio español.

Nuevo Grado en Interpretación Musical

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Soy Eva, mi pasión es la música, llevo varios años estudiando violín y quiero obtener una titulación universitaria que reconozca mi esfuerzo, dedicación y trabajo. He oído que actualmente existe un grado que responde a mis expectativas, ¿Estoy en lo cierto? ¿Cuál?
EVA  (17 años)

Estimada Eva,
Como tú bien indicas, desde este curso se ha introducido la música en la Universidad, lo que ha supuesto un avance significativo en la formación de futuros músicos que podrán obtener un título reconocido oficialmente en todos los países europeos acogidos al EEES (Bolonia), tal y como describes que te gustaría que ocurriera en tu caso.
Este nuevo grado de Interpretación Musical que se imparte en la Universidad Alfonso X el Sabio tiene como objetivo que sus estudiantes dominen los aspectos pedagógicos, históricos y teóricos de la interpretación musical y alcancen los más altos niveles de desarrollo técnico y artístico en enseñanza y realización musical. Su esencia es abandonar los programas académicos tradicionales y alcanzar un objetivo más global e innovador a través de una educación artística y pedagógica que forme a músicos en todas las ramas de la interpretación musical clásica.

“El uso responsable de las tecnologías debería ser una asignatura más en el currículo escolar”

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Guillermo Cánovas, presidente de la Asociación Protégeles (www.protegeles.com), una organización cuyo objetivo fundamental es promover entre los menores un uso óptimo y más seguro de las nuevas tecnologías.
El 1,5% de los adolescentes españoles, de entre 14 y 17 años, ha desarrollado ya una conducta adictiva a Internet. ¿Cómo hemos llegado a esta situación?
Pues, porque falta formación en el uso de las nuevas tecnologías tanto en los menores, como en los padres y los profesores. Pero, no debemos quedarnos lamentándonos. Debemos actuar y rápido, porque la cifra del 21,3% de adolescentes españoles en riesgo es un aviso, una alarma de que hay que intervenir ya; de lo contrario en un par de años tendemos cifras más alarmantes en cuanto a la conducta adictiva a Internet.
¿Cómo se puede enseñar a los padres a usar las nuevas tecnologías?   
Este es una de nuestras principales dificultades, porque no llegamos a los padres. Cuando hemos impartido alguna charla en un colegio sobre el uso responsable de las nuevas tecnologías, la asistencia de los padres ha sido muy escasa. Entonces ahora, estamos organizando sesiones informativas sobre el uso responsable de las TIC en las empresas, en los lugares de trabajo de los padres, a través de los departamentos de recursos humanos. Y la experiencia por el momento, está siendo positiva. Pero tenemos que seguir trabajando en este ámbito.    
¿Cuál es el perfil de un menor que ha desarrollado una conducta adictiva a Internet?
Se caracteriza porque el menor descuida sus relaciones sociales, sus actividades académicas incluso sus hábitos de salud e higiene personal y tiende al aislamiento. Además, desarrolla una conducta agresiva y pierde el control sobre el tiempo de conexión. También llega a padecer el síndrome de abstinencia, cuando no puede conectarse, sufre, lo pasa mal.
La Conducta Adictiva a Internet es un trastorno que todavía hoy provoca muchas dudas y errores.
Sí, se tiende a relacionar la conducta adictiva a Internet con el tiempo de conexión y es un error. Cuantas personas trabajan a diario con Internet durante largas horas, sin embargo tienen una vida rica de actividades lejos de las nuevas tecnologías.  El problema surge cuando una persona sustituye su vida off line por la vida on line y sólo se divierte y se comunica a través whats app, email, chats, se engancha a los juegos de apuestas on line; en definitiva cuando necesita vivir conectado permanentemente.    
¿Qué medidas propone para mejorar el uso entre los menores de las nuevas tecnologías?
Nosotros proponemos integrar el uso responsable de las nuevas tecnologías (Internet, redes sociales, whats app, foros, emails…) en las aulas como una asignatura más dentro del curriculum escolar. Eso sí, consideramos que esta asignatura no es necesario que sea puntuable.